“现在,距离我们楚家酒楼正式开业,只剩下最后的一个多月了!”
当这句掷地有声的话语在后花园回荡完毕后,楚若曦没有给这群刚刚完成礼仪培训的员工太多喘息的时间。
因为她知道,酒楼要想真正做到“降维打击”,除了无与伦比的服务,最核心的终究还是——菜品!
翌日清晨,楚家大宅院那间宽敞无比的大厨房内,热气腾腾。
十名后厨人员(包括六名老厨师和四名年轻学徒)正恭恭敬敬地站在两侧,目光灼灼地盯着站在灶台前的楚若曦。
“你们这一个半月来,刀工和火候练得不错。”楚若曦看了看案板上切得细如发丝的萝卜丝和薄如蝉翼的肉片,满意地点了点头。
“但是!”楚若曦话锋一转,“根据我的调查,咱们大夏朝目前的烹饪技法,大多还是以‘水煮’、‘清炖’和‘笼蒸’为主。做出来的菜肴虽然原汁原味,但吃久了未免寡淡无味,难登大雅之堂。今天,我要传授给你们的,是一门足以颠覆整个大夏朝餐饮界认知的无上技艺——‘炒菜’!以及煎、烹、炸、煮等全套烹饪之法!”
听到“颠覆认知”四个字,老厨师们的呼吸顿时急促了起来。
就在这时,楚若曦的脑海中响起了系统精灵团团那欢快的声音:“叮!报告宿主,检测到酒楼开业在即,为了帮助宿主更好地引流和测试市场反应,本系统的超市空间已为您免费解锁三种现代爆款美食的无限量供应权限!”
“本次解锁的物品包括:各种口味的现代泡面(红烧牛肉、海鲜、老坛酸菜等)、秘制酥脆炸鸡(原味及香辣),以及采用现代古法熬制、冰镇口感达到顶级的酸梅汤!系统建议宿主在正式开业前,可以进行一波‘试营业’来试试水哦!”
“泡面?炸鸡?顶级酸梅汤?”楚若曦心中一喜,暗暗回应道,“没问题,好主意!这些东西在古代绝对是王炸级别的快消品,用来做试营业的引流噱头再合适不过了!”
收起心思,楚若曦一挥手,让福伯将系统提前送达的“秘密武器”端了上来。
那是一口口造型奇特的铁制大圆底锅(现代炒锅),以及一把把长柄铁铲。更让厨师们震撼的,是旁边摆放的几十个透明琉璃罐子。
“老李,你来尝尝这个。”楚若曦指着一个装满雪白细腻粉末的罐子。
首席大厨老李颤巍巍地伸出手指,蘸了一点粉末放进嘴里,只一瞬间,他的眼睛就瞪得浑圆,眼泪直接飙了出来:“这……这是盐?!天下竟有如此纯净、没有一丝苦涩杂质的精盐?这等成色,就算是大内皇宫的御膳房也见不到啊!”
“还有这个,白糖、味精、生抽、老抽、蚝油、料酒……”楚若曦如数家珍地介绍着这些在现代超市里十几块钱就能买到、但在古代却堪比黄金的顶级调料。
看着这些精美绝伦的调料,厨师们对这位年轻东家的敬佩之情已经到了五体投地的地步。在他们眼里,楚若曦俨然就是天上下凡的食神!
“看好了!第一道菜,宫保鸡丁!”
楚若曦起锅烧油,随着“哗啦”一声,葱姜蒜下锅爆香,那股浓郁的香味瞬间弥漫了整个厨房。
紧接着,鸡丁、花生米、干辣椒入锅,楚若曦手中的铁锅上下翻飞,火焰猛地窜起半尺高,这就是现代烹饪中最讲究的“锅气”!
“刺啦——”
随着一勺料汁的淋入,浓郁的酸甜微辣气息瞬间勾出了所有人的馋虫。
“尝尝。”楚若曦将一盘色泽红亮、香气扑鼻的宫保鸡丁推到众人面前。
厨师们迫不及待地拿起筷子,只尝了一口,便集体石化了。
那种鸡肉的滑嫩、花生的酥脆、以及酸甜微辣在舌尖上爆炸的复合口感,彻底击碎了他们对美食的固有认知!
“神技!真的是神技啊!”老李激动得跪在地上,泣不成声,“老朽做了四十年的菜,今日方知何为真正的美味!”
在接下来的时间里,楚若曦化身为主厨,红烧肉、麻婆豆腐、糖醋里脊、水煮鱼……一道道现代家常却又极其考验火候和调料的经典菜系,被她倾囊相授。
……
当然,随着培训的深入,楚若曦敏锐地发现了一个问题——人手不够了。
六十个人,听起来不少,但要支撑起一座五层楼高、集餐饮、娱乐、住宿于一体的古代版巨型商业综合体,简直是杯水车薪。
于是,楚若曦当机立断,让管家福伯在八月初再次张贴告示,开启了第二轮极其严苛的招募面试。
有了第一次的经验,加上楚家酒楼现在在外面的名声已经被传得神乎其神(毕竟连落选的人都拿到了高额的车马费),这一次的招募异常火爆,门槛也被楚若曦拔高了许多。
经过层层筛选,最终敲定了新一批的名单:
跑堂伙计再添八人;说书人再添两人;保洁再添六人;娱乐规则讲解员兼主持人再添四人;后厨再添四名年轻有力的帮厨;收银员再添四人。
更重要的是,之前一直没有招募到的、专门服务于酒楼四楼、五楼的“住宿管理员(现代酒店前台与客房管家)”,终于招到了六名心细如发、形象极佳的年轻男女!
至此,楚家酒楼的员工总数突破了九十四人!
面对这批新员工,楚若曦采用了现代企业最经典的“老带新”模式。
“阿文、阿成,你们带着那四个新收银员去学阿拉伯数字和借贷记账!”
“苏瑾、林婉儿,新来的四个娱乐讲解员交给你们了,半个月内必须把斗地主、狼人杀和麻将的规则给他们灌进去!”
“大堂经理陈明,新来的跑堂和保洁由你负责,把我当初怎么折磨你们的‘八颗牙微笑’和‘托盘训练’,给他们原封不动地上一遍!”
第一批的员工们此时已经彻底蜕变,一个个化身为最严厉的教官,昂首挺胸地领着自己的“徒弟”们去各个院子展开了魔鬼特训。
而那两名新招来的说书人,楚若曦则直接将《红楼梦》和《西游记》的评书精编本塞进了他们怀里。
“你们俩,和之前那三位一样,去静室里死记硬背!我要你们在开业那天,把大闹天宫的豪情和贾府的繁华,给我讲得活灵活现!”
人员分配完毕后,楚若曦的日程变得更加紧凑。
每天上午,她泡在大厨房里,手把手地教导那十四名厨师和帮厨掌握现代烹饪技法。
每天下午,她则将那六名新招募的“住宿管理员”单独叫到厢房里,进行最核心的酒店管理培训。
“四楼和五楼,是我们酒楼的住宿区,也叫‘客房部’。”
楚若曦看着眼前这六个拿着纸笔认真记录的年轻人,神色严肃。
“你们上午已经跟着阿文他们学习了基础的算术,这很好。但作为住宿管理员,你们的核心任务不仅是收钱给钥匙,更是要提供‘归家般的极致体验’!”
“第一,隐私至上!没有客人的允许,任何人绝不能私自进入客房!打扫卫生必须在客人外出时进行,且必须两人同行,互相监督!”
“第二,布草更换!所有的床单、被套、枕套,客人退房后必须立刻全部撤换,拿到后院统一用热水和皂角煮洗消毒,哪怕客人只躺了一炷香的时间,也绝不允许不换!谁敢在卫生上糊弄,立刻滚蛋!”
“第三,客房服务!客人如果在房间里饿了,只需要拉动房间里的铜铃(系统安装的传呼系统),你们必须在一盏茶的时间内,用保温餐车将热腾腾的饭菜直接送到客房门口!”
这些超前的现代星级酒店管理理念,听得这六个年轻人一愣一愣的,但他们在惊叹之余,更是把每一个字都死死地刻在了脑子里。
……
在员工们疯狂特训的同时,酒楼内部那堪称浩大工程的装修,也在系统的神秘力量和楚若曦的重金砸下,悄无声息且高效地同步进行着。
时间如同白驹过隙,转眼便来到了9月27日。
距离10月1日的国庆盛大开业,仅剩最后三天!
这天清晨,楚若曦带着九十四名全副武装、穿着统一定制制服的员工,浩浩荡荡地从后方大宅院穿过侧门,第一次正式踏入了这座已经彻底装修完毕的巨型酒楼。
当所有人踏入一楼大堂的那一瞬间,整个队伍爆发出一阵难以遏制的倒吸凉气声。
“天哪……这……这还是人间吗?”
即便是早已有了心理准备的福伯,此刻也被眼前的景象震撼得双腿发软。
整个酒楼的内部,已经被楚若曦挥霍了巨资,布置到了完美无瑕的地步!
楚若曦的新手礼包里有一百万两的启动资金,在这几个月里,她足足花费了90.5万两在系统商城里购买最顶级的现代设备、建材和软装,随后又豪掷了三万两白银作为“伪装费”,让系统将这些现代设备精妙地伪装成了符合大夏朝审美的古风形态!
一楼和二楼,是主餐饮区。
一楼大堂宽敞无比,地面铺设着光可鉴人的大理石(系统伪装版青石砖),中央是一座巨大的水景假山,里面锦鲤畅游。
四周错落有致地摆放着上百张紫檀木打造的八仙桌,头顶悬挂着数百盏散发着柔和光芒的琉璃宫灯(实际上是系统隐形布线的现代无频闪LED灯,亮度极高却不刺眼)。
大堂四周,竟然还矗立着四根雕刻着盘龙的巨大“冰柱”——这其实是系统伪装的中央空调出风口,源源不断地吹出凉爽的冷气,将九月底的秋老虎彻底隔绝在外!
二楼,则是极致奢华的VIP包厢区。
“二楼共有三十个包厢,按照我们的会员卡等级严格划分!”楚若曦带着众人走上楼梯,指着那些包厢说道。
“普通卡和勇者卡会员,可使用‘梅兰竹菊’系列包厢;史诗卡会员,可使用‘风花雪月’系列包厢;而最顶级的珍品无双卡和荣耀典藏卡会员,可直接进入‘帝王阁’与‘凌霄宝殿’!”
众人探头看进“帝王阁”,只见里面铺着厚厚的波斯地毯,墙壁上挂着名家字画,中间是一张可以自动旋转的巨大圆桌(现代转盘餐桌),角落里甚至还有专门供客人休息的软榻,奢华到了极点!
三楼,是让所有男人和贵妇疯狂的娱乐区!
“三楼分为三个部分。正前方,是三个超大型的说书包厢,每个包厢呈阶梯状排列了四十个极度舒适的软皮沙发(伪装成太师椅),保证每个听客都能清晰地看到台上的说书人!”
那五名说书人看到自己那被聚光灯(伪装成夜明珠)照亮的专属舞台,激动得浑身发抖。
“后方,是20个封闭式隔音包厢。其中十个为‘桌游区’,专供各种桌游;另外十个为‘麻将室’,里面配备了自动洗牌机(系统特制版,被隐藏在厚重的木桌内部,按一下机关,麻将牌就会自动升起,绝对能惊掉古人的下巴)!”
苏瑾和林婉儿等人看着那些包厢,眼中燃起了熊熊的斗志。
四楼和五楼,则是私密、奢华的客房住宿区。
当那六名住宿管理员看到房间里那柔软到人一躺上去就会陷进去的席梦思大床(外面罩着顶级丝绸被褥),以及洗浴间里只需轻轻一扭就能流出热水的水龙头、和一按就能冲水的抽水马桶时,他们的大脑已经完全宕机了。
这哪里是客栈,这真的是天上的神仙才能住的地方啊!
“好了,震惊的时间结束了!”
楚若曦拍了拍手,将所有人从呆滞中唤醒。
“今天,我们要进行开业前最后一次、也是最全面的一次‘模拟实战彩排’!”
“一半人扮演客人,尽情地刁难、点菜、要求服务!另一半人进入各自的岗位,给我把弦绷紧了!大堂经理,随时准备应对突发状况!后厨,立刻生火,把你们这一个多月学的本事全拿出来!收银员,算盘全收起来,计算机(纸笔竖式)准备好!”
“彩排——现在开始!”
随着楚若曦一声令下,九十四名员工迅速进入了角色。
一时间,整个酒楼活了过来。
“小二!给大爷上两只最肥的烤鸭,再来十瓶冰镇酸梅汤!”扮演客人的张三嚣张地拍着桌子。
“好嘞!客官您稍等,酸梅汤马上给您冰镇送达,烤鸭正在炉子里为您翻面呢,保证外酥里嫩!”跑堂伙计满脸堆笑,动作极其利索地倒茶倒水。
二楼的收银台前,阿文和阿成手指如飞,在账本上快速记录着各桌的流水。
三楼的娱乐区,苏瑾正穿着一身黑色长袍,用极具蛊惑力的声音主持着一场狼人杀:“昨晚是平安夜,预言家请发言……”
大厨房里,老李等厨师大汗淋漓,火焰冲天,一道道香气扑鼻的现代佳肴流水般被端出。
四楼的客房里,住宿管理员正在进行着严苛的查房和铺床演练……
整整一天的彩排。
每一个环节,每一个细节,都在楚若曦那双毒辣的眼睛下被反复打磨、纠正。
直到傍晚时分。
看着井然有序的大堂、账目清晰无误的收银台、以及所有员工脸上那种由内而外散发出的自信和从容,楚若曦长长地舒了一口气。
“非常完美。”
楚若曦站在一楼大堂中央,看着疲惫但兴奋的众人,眼中闪烁着傲然的光芒。
“你们,成功过关了!”
“万岁!!”整个大堂爆发出雷鸣般的欢呼声,许多人甚至流下了激动的泪水。
这几个月的魔鬼训练,终于在这一刻结出了最完美的果实。
“大家安静。”
楚若曦压了压手,大步走到酒楼的正门前,推开了紧闭的大门。
门外,朱雀大街的余晖洒在她的脸上。
“咱们的酒楼,既然有如此神仙般的配置,是时候起个合适的名字了。”
楚若曦在脑海中对系统下达了指令:“团团,更新牌匾!”
在所有员工敬畏的目光中,只见门外上方那块被红绸遮盖的巨大空白牌匾上,竟然无风自动,红绸滑落,四个龙飞凤舞、仿佛蕴含着无尽道韵的烫金大字,在夕阳下爆发出璀璨的金光:天上人间!
“天上人间……好名字!霸气!绝配啊!福伯激动得胡子直抖。
“没错,这里就是大夏朝的天上人间!”
楚若曦转过身,看着自己的铁血员工们。
“福伯,备车!”
“我要亲自去一趟京兆尹的衙门,进行最后的官府备案打点!”
“万事俱备,只欠东风!”
“三日后,10月1日,国庆大典!我要让这‘天上人间’的名字,响彻整个长安城,震惊整个天下!”
“明天,也就是9月28日—9月30日,我们先进行三天的试营业试试水,看看实战的效果如何。”
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