小说介绍
林威甚至还加了点甜酒和白酒。只是过一遍,立刻捞起来。最后洒上点葱花,色香味顿时俱全。光这一样菜,就让在厨房忙活的几个婶子舌底生津。“威子,不用尝我就知道,这非常的味道绝对差不到哪里去。”…
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林家村,林德江几兄弟家的老爷子刚去世,几兄弟几个有些愁眉不展。
“难怪老头子昨晚吃饭的时候,说了些莫名其妙的话,要我们好好的,结果睡了一觉就走了,看来是已经知道天命了。”
“差不多了,爸到这个年龄,能这样无病无痛的离开,是喜丧,挺安详的。”
“大哥,咱们亲戚啥的都通知了,也请了村长来当咱们家这丧事的总管,问题是,咱们村烧席的老张这段时间动了个手术,没办法来帮忙,想要请烧席的人,怕是得从外村请啊。”
“问题附近的一些村子的人我也打听了,有一个是一个,现在都没啥空,人家手里都接着活呢。”
三兄弟有些发愁,要说以前,每个村基本都有那么几个能掌勺烧席的人才,怎么着也能匀出人来办这事。
但近年来,年轻人没多少爱干这行,也就没啥人学这玩意。
再加上这一行也被人家专门搞承包的给冲击了,村里烧大席的就更没啥人了。
那伙人在各个村镇游走,桌椅板凳菜品什么的,人家全都自备,方便快捷,倒是为很多人际关系一般的家庭,提供了不少便利。
而主家只需要提供就餐人数,和承包的定下每桌价格,人家一条龙服务到位。
“那咋办,这要是请不到人的话,在村里可得闹出笑话,至于请承包队的,那些人一般都是外地的,味道要是弄得不好,到时候客人不知道会怎么说咱们呢。”
“等我想想,咦,以前家栋伯父的孙子不是已经大学毕业,这段时间还待家里吗?”
“你说的是林威那小子,嗐,大哥,你确定那小子能行?虽然他从小就跟着林家栋老爷子跑各种席,忙东忙西,但有没有学到那一手活,还不一定呢。”
“你知道个屁,我以前哪年过年,不去跟老爷子喝上几杯,你知不知道?人家前些年过年经常都是林威那小子下的厨,那味道简直一绝,连家栋伯父都说,也就是没机会,不然那小子都可以自己掌勺办席了,还有,你们又不是没见过,林威那小子还会杀猪,我感觉肯定没问题。”
“那大哥你想请他?”
“不然咧?只能死马当作活马医吧!”
“那大哥你去探探口风?”
“废话,难道指望得着你吗?”
作为老大的林德江往林威家赶去,这也是无可奈何的选择。
因为事情发生得有些仓促,而且还在早上,加上现在天气虽然不热,但也不算凉快,最多停灵三天就得请棺入土,不然尸体都要出问题。
正因为这么赶,他们才不得不赶鸭子上架,把目标打到刚大学毕业的林威身上。
最主要的,林德江知道林威会杀猪,他们家也刚好得宰一头大肥猪来办席。
杀猪可是一门技术和体力活,一般村民也是不会的。
说到林威,村里人都知道,他是林家栋老爷子五十多岁时,去城里买东西的时候,捡到的被遗弃的婴儿。
那个年代,老头子没想到报警,索性把婴儿直接抱回家抚养了。
因为有同村人一起,能证明这婴孩不是林家栋偷的,又有村里面这边办手续,户口也就上到了林家栋儿子和儿媳妇上面。
两人暂时没有要孩子,对多了个儿子的事情,当然高兴得很,对林威更是对待自己的亲儿子一样。
所以,两人一直都是把林威当儿子养的,不过他们在城里做生意,林威断奶能跑之后,大多时候,都是跟着林家栋生活,林威三四岁的时候,他们又有了一个女儿,一儿一女,倒是美得很。
林威从小就懂事,七八岁的时候,在寒暑假就跟着林家栋到处跑,跟着人家办席。
到了十几岁,席上大多菜他都已经可以独自做出来。
要不是上学没时间,林家栋早就让他上阵掌勺了。
好在林德江吃过林威做的饭菜,对他手艺也相当认可,这才想到了让林威掌勺。
当然,林家栋老爷子三年前就已经去世了,现在的林威,其实是跟着林家栋的儿子和老婆生活,他们自然也是林威的爸妈。
林威也从来没有过什么抵触的心理,养恩大过生恩。
这次大学毕业,林威之所以回村里,就是想跟地下的老爷子说说话,报个喜,再磕几个响头,以慰老爷子在天之灵。
林威也想不到会有人找上自己。
“威子,威子,你在家吗?”
大清早的,林德江虽然知道威子应该在家,但还是大声喊道,卷闸门被拍得哐哐作响。
“诶,在呢。”
林威早上就听见村里有人在放炮了,不出意外,那意味着村里有人去世了,难道人家是来找自己帮忙的?
“叔,进屋坐,我给你倒杯水。”
林威看到林德江头上戴着孝布,就知道应该是林家老爷子辞世了。
“不了不了,我这头上带着东西,进屋去不吉利,叔过来找你,一是想请你帮我们杀头猪。”
“其次呢,就是想让你掌我们家这次大席的勺,做主厨,威子,你看要得不?”
林德江担心林威没听明白,又把事情缘故解释了一遍,脸上露出一些无奈的表情。
“叔这也是没办法了啊,威子,你要是能掌勺的话,就告诉我,你要是觉得不行,叔也绝对不勉强你,成不?”
林威犹豫了一下,他是有掌勺的实力,问题是他从来没主持过白事的大席啊。
偏偏林德江家的问题又很仓促和棘手,他一时之间有几分纠结。
“叮,检测到宿主有掌勺的机会,答应这次掌勺即绑定美食系统,赠送新手大礼包!完成任务还将获得其他奖励!”
“是否答应掌勺?”
林威很快接受了系统的存在,看向林德江,重重点了点头。
“叔,放心吧,这担子我就接下了,咱们这次的大席,绝不会让来吃饭的人失望!”
【叮,赠送新手大礼包1:大席必备精品刀具!杀猪×1、斩骨刀×1、切肉刀×1、大勺×3、勾肉爪×1……】
【新手大礼包2:宗师级农村烧席技艺!】
【新手大礼包3:身体素质升级丸×1!】
当两样大礼包赠送出来的时候,林威表情稍微愣了一下,心里瞬间明悟。
要说厨师的整套刀具肯定不止这几把,甚至杀猪刀都不算在这里面,但系统考虑到林威的具体情况,额外送了一把。
至于农村厨师做菜,基本就只有两把刀,切菜的,斩骨的,没有其他花里胡哨的东西!
其他的一些工具,则是在一些情况才需要用到的。
比如炸鱼或者炸肉的时候,就会用到肉爪之类的工具。
而且这几样刀具有特殊效果,如果用切菜刀去切肉,那么只要用水冲洗或者擦拭干净,就绝对不会串味!
斩骨刀,能轻松斩断骨头,不会卷刃。
至于宗师级烧席技艺,单纯的字面意思。
这不是什么外面评级的厨师等级,而就是做农村烧厨方面,林威在这一块,绝对是无敌的。
当然,要是让现在的林威去做一些高级餐厅的饭菜,那他做的或许不难吃,但肯定谈不上宗师级。
换而言之,林威现在已经能制霸农村了。
得到林威的回答,林德江也是松了口气,脸上露出笑容。
“诶,有你这句话我就放心了,你要是不答应的话,我可真就没什么办法了。”
“叔,您可就太客气了,咱们都是一个村的,我有这能力,能不去帮忙吗?”
“不过,有句话我还是说清楚,我答应归答应了,但其他人信不信我这个能力,我就不确定了。”
“所以,待会儿帮你杀猪之后,这杀猪饭归我做成不?到时候你让大伙儿尝尝味道,你们要是觉得靠谱,这掌勺的事情我就揽下来。”
“你们要是觉得这事不行,那我也不给你们添麻烦,叔你就赶紧找其他人,怎么样?”
“行,叔没意见。”
两人算是把事情定了下来,林威也是松了口气。
这里的农村,本村人请人去掌勺,烧席,给不给钱通常是看主家情况的,就算给钱也不会太多,撑死几百块的样子。
一般主家大多数情况,都是送烟,给酒等等。
后面可能还会给不少肉,几斤或者十几斤都有。
因为这算是去帮忙的,至于给外村人办事,那说法就不一样了。
“哈哈,你小子跟你爷一个样,都是热心肠的人,这书没白读。”
“威子,那你现在有空不,能去把我家那头大肥猪杀了不?不然这时间可赶得紧!!”
“叔,没问题,我去拿套工具,总不能总手刀杀猪吧!”
林德江见林威没有其他反应,也是不由得松了口气。
临时登门请人,还让人马上去干活,难免有些不好意思。
“行,那我等你一块儿过去。”
林威走上二楼,意念一动,一整套工具就出现在他面前地上。
里面还有一件厨师专用衣,拥有着清洁,自动调整温度等特效。
系统还贴心的配了一个装工具的篮子,方便他提出去。
顺便将宗师级烧大席厨艺融合到身上,再将系统赠送的身体素质升级丸吃掉。
林威登时感觉自己就像是被打通了任督二脉,很多不一样的农村大席菜式和做法融会贯通在自己脑海。
一些身体上原本觉得不对劲的地方,现在一丁点问题都没了,他甚至觉得自己现在壮得能打死一头牛!!
很多自己以前做菜的方式和理解,也完全被颠覆。
同一样农村大席菜,也可能存在多种做法,佐料,下锅时机,火候等等全部了然于胸。
“我悟了!”
林威对农村大席的认知完全不一样了,这是一种质量上的变化!
“这,就是挂比的力量吗?”
林威默默在心里吐槽了一句,自己就要从一个大学生,变成纵横农村酒席上的大厨了吗?
这要让老同学知道自己毕业后回农村掌勺,恐怕得惊掉一群人的下巴。
“那些人要是敢笑话我的话,以后我就给他们办席去,让他们一辈子也吃不上八个菜。”
林威拧起篮子就往外走。
“这,你这小子还整得挺专业的,嗯?这些刀具也挺新的啊,啥时候买的?”
“我爷爷以前买的东西,没来得及用。”
林威开始把死去的爷爷拉出来当挡箭牌。
“原来是老爷子以前准备的,不过也没有浪费掉,你现在刚好能用!”
林德江说着一些令人笑不起来的冷笑话,须臾之后,两人就到了林德江家。
林德江家是两层三个门面的小砖房,院坝都是用水泥弄平过的,很平。
一楼堂屋已经摆好了灵堂,一具棺材放在当中。
已经有‘先生’在念经之类的,还有几个中年妇女在掩面哭泣,这是在哭丧。
林威没管这些,也没过去打招呼。
“帮忙的,来几个,待会儿把那头猪给宰了。”
“这是林威,你们应该都认识,林家栋老爷子的孙子,就是当年跟着家栋老爷子四处跑着办大席的那小子。”
林威从小就在村里长大,大部分人他都认识。
老实的跟着一些长辈打招呼,叔伯什么的,也都老实喊着。
“今儿杀猪就让林威当屠子,他主刀,你们帮忙摁着就成。”
林威会杀猪的事情,在林家村不是秘密,以往他也帮过其他人家杀过猪的!
大家对此当然没意见,他们为这事都快着急上火了都,这年头屠夫也不好找。
“哥,这小子答应给咱们家的大席掌勺了?”
林德江的其他两个兄弟凑上来了,小声说着。
他们其实有点担心,林威不管怎么说,都是一个学生,而且没有真正执掌过大席。
“放心,人家林威也识趣,说上午给我们做一顿杀猪饭,要是我们认可的话,这席他就做,要是我们不认可,他就当做没这回事。”
“看他的样子,暂时也没打算把事情说出来,估计是担心我们到时候不认可,伤了和气,这小子的书没白读。”
“到时候你们尝尝杀猪菜就知道了,猪下水可是真正考究厨师的玩意活儿,没点真本事,都不敢碰那玩意!”
林德江几兄弟也都十分认可,猪下水想做好可不容易,一般的大厨都容易翻车。
“威子,待会儿我们就把猪给架住,你上刀子就行,可搞准着点啊!”
“哈哈,威子,有段时间没见你杀猪了,可不要手抖,不然人家猪真的是太惨了,给它一个痛快的!”
旁边不少叔伯同辈都开着玩笑。
“放心吧,这都是老爷子教给我的看家本事了,一准一刀一个。”
杀猪要准备的东西还是有一些的。
一个长木梯,撑得起一头猪的那种,还要一张桌子,用来刮猪毛的刨刀。
再加上一盆放了盐的清水,这是用来接猪血的。
众人说着,林威也已经把厨师外套穿好,将杀猪刀掏了出来。
帮忙的几个人,装作漫不经心的从大白猪旁边路过,趁它不注意,猛扑了上去。
摁腿的摁腿,捏猪耳朵的捏猪耳朵。
几个上下,一头三百来斤的大肥猪,就被众人抬到了桌上,压得结结实实,动弹不了,不断嗷嗷直叫!
附近来围观的人可不少,指着这边说说笑笑。
一些吃早餐的村民,甚至端着饭来到林家这边看杀猪,热闹得很。
“叔,你把盐水盆放猪脖子下面,距离稍微放远一点点。”
林威手捏杀猪刀,大步走来,左手揽住大肥猪脑袋,顺势控制住它惨叫的嘴巴,把猪头调整了一下位置。
一刀直捅进去,贯穿大动脉,猪血登时像是不要钱一样喷洒出来,径直落入盐水盆中。
这一刀看得众人直呼老道。
大白猪叫声渐弱,死得十分安详。
为了方便刮毛,林威又用给篮球打气的那种气筒,换了个针嘴,给大白猪的四肢打得鼓胀胀的,最后给它肚子也搞了一针。
剃掉猪毛,众人把大白猪架在长梯上,而长梯则是架在墙上,整头猪倒挂在长梯上。
林威开始给大白猪开膛,处理猪下水等乱七八糟的内脏。
用了不短时间,一头猪轻轻松松被林威给解决掉。
猪下水,板油这些东西,也被分门别类的弄好。
还下了一个十八斤左右的猪头来。
在以前的农村,要是请屠夫上门杀猪的话,主家不仅得给一条肉,一包烟,猪下水等东西都是人家屠夫的。
不过近年来,一般主家都渐渐给钱了,猪下水等东西,主家通常留着自己吃。
“好家伙,这动作老练,比你爷爷还在行哩,厉害啊。”
“有点东西,这可不像一个大学生啊,当年跟着老爷子没白混。”
一些人已经开始给林威散烟了。
不过林威表示自己不抽烟,谢绝了对方好意。
“不过话说回来,今天上午谁做饭啊,咱们这些人,做点家常菜可以,但大肠小肠猪肝这些下水,难度有点大,不会做啊!”
不管是林家自家人,还是来帮忙的几个客人和亲戚,听到这话,都是有点懵。
“今儿的上午饭,威子这小子来做,当年家栋老爷子可都说过,威子可以主勺了的,做点猪下水,能有什么难度?”
林德江还是没表明准备让林威接手这次大席的事情。
这样两个人到时候都有进退的余地。
“你不说,我都差点忘了,这小子做菜可是一绝,我以前可是到他家里吃过的。”
“这可是家栋老爷子的传人,你们到时候就知道了。”
“威子啊,那咱们今儿的上午饭,就靠你了。”
众人见有人做菜,就不由得松了口气。
“威子,既然你下厨,那婶子们就帮你打下手了。”
来帮忙的几个中年妇女,笑了笑,就洗起了菜来。
煮饭的统计了大概有多少人,也开始淘米,煮饭。
“好勒,到时候婶子们可不许嫌我做的杀猪饭不好吃。”
“信你小子的鬼话,我们不信你,还不信你爷爷的话不成?”
林威听得笑了笑,抽出切菜刀,哐哐哐的开始切肉。
他刀法很好,四周众人只听见铛铛铛的剁肉声。
接着一片片均匀合适的猪肝等猪下水,就那么出现在了盘子里,看得几个洗菜的婶子目瞪口呆。
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